BAHAN :
a. 500 gr ikan patin
b. 1 bks bumbu pepes
c. 1 ikat daun kemangi
d. 1 buah tomat
e. 1 buah jeruk nipis
f. 1 batang serai
g. 2 lbr daun salam
h. lengkuas
i. daun pisang + lidi

BUMBU HALUS :
Bw Merah, Bw putih, Kemiri, Kunyit, Ketumbar,
Cabai merah, Cabai rawit, & Daun jeruk

CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan sebentar lalu bilas dengan air bersih.
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, kemangi, dan tomat.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang. Sematkan lidi di kedua ujungnya dan kukus selama ± 45 menit
4. Setelah matang, bakar sebentar pepes di atas teflon agar aromanya lebih wangi.
5. Angkat dan biarkan dingin, hidangkan.