Resep Masakan Ayam Bakar Kecap Pedas

Ayam Bakar Kecap Pedas

Bahan-bahan

Sebagian potong ekor ayam
1 buah Air jeruk nipis serta garam untuk lumuran

2 biji kapulaga
3 lembar daun salam

3 lembar daun salam
1 batang serai geprek

seperlunya garam
seperlunya gula

seperlunya kecap manis
sedikit air asam jawa

Seperlunya air umum/air kaldu untuk ungkep

Bumbu Halus :

8-10 cabe merah besar (berikan rawit bila sukai pedas)
4 butir kemiri sangrai

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar bubuk
sedikit biji pala

1/2 sdt merica bubuk
1 ruas kunyit bakar

1 ruas jahe bakar
1 ruas lengkuas

Langkah

Bersihkan bersih ayam, Lumuri dengan air jeruk nipis serta garam, diamkan sebentar. Bersihkan kembali.
Haluskan bumbu halus.

Tumis sampai harum, input daun salam, sereh, daun jeruk, tumis sampai wangi keluar.
Input ayam, aduk rata sebentar.

Berikan air kaldu, aduk rata. biarlah sampai mendidih.
Input gula garam, kaldu bubuk, air asam jawa, kecap manis, kapulaga, Koreksi rasa.

Kecilkan api, masak sampai ayam empuk serta air berkurang (janganlah sangat kering, pakai kuah yang telah berkurang untuk olesan bakar ayam)

Bakar ayam sembari kadang-kadang dioles dengan sisa bumbu ungkep, bakar sampai satu bagian kering, oleskan selalu dengan sisa sisa ungkap ayam.

Video Memasak Ayam Bakar Kecap Pedas

Resep Masakan Ayam Bakar Kecap Pedas

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


About Us | Contact Us | Privacy
DMCA.com Protection Status